Restaurante

La Viscaya es un nuevo restaurante abierto por la cuarta descendencia de la saga de ¨los Viscayo¨ Consuelo Leal Corcoles.

Es un restaurante de lo mas tradicional, especializado en Gazpachos de Castalla y arroces de la montaña, con una historia de casi 50 años.

Es un restaurante que se basa y se sostiene bajo la gastronomía de paisaje, muy concretamente en una gastronomía muy común de la Foia de Castalla.

Un espacio donde la tradición y la innovacion van cogidas de la mano y es aquí donde se unen.

Un proyecto que empezó con una visión y que en la actualidad ha mejorado todo sj concepto gastronómico mezclando su nueva carta y como no, su tradicional Gazpacho de Castalla, que además del tradicional ofrece 5 variedades mas de Gazpachos.

La cocina de La Viscaya se basa en:

  • Producto de temporada
  • Productos de proximidad
  • Cocina de tradición e innovación.

Las Viscaya situado en Castalla, mezcla un ambiente acogedor con el de un lugar tranquilo donde poder disfrutar de grandes comidas de éxito de la mano de un profesional de la gastronomía de la Foia de Castalla, anteriormente conocido como el nieto del Viscayo, pero ahora reconocido en el mundo de la gastronomía como Bernat Álvarez.